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Antipasti Prima Visione
Olive all’ascolana Agorà
Miglior oliva italiana secondo la guida del Gambero Rosso6,00 €Pecorino marchigiano fritto Agorà
4,50 €Patatine fritte
4,50 €
Pizze Controluce Signature
Farine 00 e integrale, lenta fermentazione della biga fino a 48 ore, idratazione al 75%, con cornicione fragrante fuori e soffice all'interno, alveolato e leggero
Regina Margherita
Pomodoro pelato, fuori cottura mozzarella di bufala campana DOP, basilico e parmigiano reggiano 36 mesi14,00 €Colline Marchigiane
Fiordilatte, ciauscolo, patate, polvere di rosmarino12,00 €Torna a Surriento
Fiordilatte, provola affumicata, fuori cottura prosciutto crudo di Parma DOP e limone bruciato14,00 €Lasagna Emiliana
Fiordilatte ragù modenese, salsa di parmigiano reggiano e parmigiano reggiano 36 mesi16,00 €Bella e Fiorita Liguria
Fiordilatte, pesto di basilico genovese, fagiolini, limone candito, parmigiano reggiano 36 mesi e olive taggiasche13,00 €Oro Nero della Calabria
Fiordilatte, nduja di Spilinga, bergamotto e liquirizia12,00 €
Pizze Controluce Philosophy
Farine 00 e integrale, lenta fermentazione della biga fino a 48 ore, idratazione al 75%, con cornicione fragrante fuori e soffice all'interno, alveolato e leggero
Adriatica
Crema di pomodoro arrosto, fuori cottura stracciatella, bergamotto fresco, alici di San benedetto, origano16,00 €Tagliata al Tartufo
Base fiordilatte, roast beef cotto a bassa temperatura, olio al rosmarino, rucola condita con citronette al limone e chips croccante di carote e paprika affumicata18,00 €Senise
Base fiordilatte, cicoria ripassata, peperone crusco, crema al limone salato e olio di pomodori secchi15,00 €Terra e Mare
Crema di cipolle arrosto, fiordilatte, fuori cottura, tonno Mediterraneo, oliva condita, croccante di sedano, polvere di cipolla e scorza di lime15,00 €Ricordi di infanzia tra le Montagne Emiliane
Pesto di rucola, fiordilatte, fuori cottura gel di pomodori confit, prosciutto crudo di Parma DOP, sfoglia di parmigiano reggiano e aceto balsamico16,00 €Concentrazione di parmigiana
Ragù di pomodoro cotto lentamente, filetti di melanzane fondenti, besciamella di parmigiano reggiano, fuori cottura, basilico e olio14,00 €Altopiano
Base fiordilatte, salsiccia arrosto re norcino e patate, fuori cottura peperone crusco, parmigiano reggiano soffiato e olio al prezzemolo15,00 €Inverno pregiato
Base di crema di zucca arrosto, formaggio erborinato, fuori cottura mostarda di clementine piccanti, insalata riccia con dressing di senape, agrumi e tartufo fresco18,00 €Sottobosco italiano
Base fiordilatte, pioppini trifolati al burro nocciola e tartufo nerom ricotta mantecata, nocciole, olio alla salvia e guanciale marchigiano20,00 €
Pizze Controluce Amarcord
Farine 00 e integrale, lenta fermentazione della biga fino a 48 ore, idratazione al 75%, con cornicione fragrante fuori e soffice all'interno, alveolato e leggero
Margherita
Pomodoro pelato, fiordilatte, basilico8,50 €Marinara
Pomodoro pelato, aglio, origano e olio evo6,00 €Rossa Rossissima
Pomodoro pelato, origano, fuori cottura capperi, olive, alici, olio all’aglio e basilico fresco12,00 €Capricciosa
Pomodoro pelato, fiordilatte, carciofi arrostiti, prosciutto cotto, olive e funghi10,50 €4 stagioni
Pomodoro pelato, fiordilatte, carciofi arrostiti, olive e funghi champignon e salsiccia fresca re norcino10,50 €Lucifero
Pomodoro pelato, fiordilatte e salamino piccante9,00 €Partenopea
Fiordilatte, provola affumicata, salsiccia fresca di suino re norcino e friarielli aglio olio e peperoncino10,00 €Cacio e pepe - classica
Fiordilatte, pecorino romano, spolverata di pepe nero e aceto balsamico9,00 €Cacio e pepe - con guanciale marchigiano croccante re norcino
Fiordilatte, pecorino romano, spolverata di pepe nero e aceto balsamico12,00 €La più amata dai bambini
Wurstel e patatine fritte9,00 €
Pizze Fritte Miseria e Nobiltà
Pizze fritte in due cotture, fritte e al forno
Benvenuti in Italia
Pizza fritta con crema di pomodorini confit, stracciatella, alici San benedetto, olive taggiasche, olio essenziale al basilico e basilico fresco5,00 €Benvenuti al Sud
Montanara, pizza fritta con pomodoro, provola affumicata, parmigiano reggiano e pepe nero macinato4,00 €Benvenuti al Nord
Pizza fritta con culatello di Zibello DOP Podere Cadassa66,00 €
Fritti La Grande Bellezza
Supplì al Telefono
Riso, pomodoro, fiordilatte, parmigiano reggiano, olio d’oliva ed essenza al basilico4,00 €Omaggio ai nostri amici 180gr
Chitarra alla gricia, crema di pecorino, pepe nero e guanciale4,50 €Supplì di spaghetti alla Nerano
Zucchine arrosto, provola, olio alla menta, limone, maionese di zucchine e acciuga4,50 €
Dolci Titoli di Coda
Creme caramel
Creme caramel al cacao, gelato al cioccolato, cioccolato soffiato e sfoglia di cioccolato croccante8,00 €Sbrisolona
Sbrisolona cotta nel forno a legna, gelato alla crema, mandorle caramellate, aceto balsamico8,00 €
Bevande
Bottiglie in vetro
Acqua Panna naturale 50cl
3,00 €Acqua San Pellegrino frizzante 50cl
3,00 €Coca-Cola 33cl
3,50 €Coca-Cola Zero 33cl
3,50 €Fanta 33cl
3,50 €Sprite 33cl
3,50 €Cedrata Tassoni 33cl
3,50 €Chinotto Luirisia 27,5cl
3,50 €Limonata Lurisia 27,5cl
3,50 €
Birre
Birre artigianali
BB Pils 50cl
Stile Lager10,00 €Grommet Gluten Free 33cl
Antikorpo - senza glutine6,01 €Sunny Day 33cl
Humus Stile APA7,00 €Yosemite West Cost IPA 33cl
Humus - Stile section IPA8,00 €XX Bitter 33cl
De Ranke Stile Belga7,00 €Vedo Doppia 33cl
Bibibir - Stile dubbel rossa8,00 €Saison de Dottignies 33cl
De Ranke - Stile saison belga7,00 €Blanche 30cl
Cane di Guerra - Stile Blanche8,00 €Madue 30cl
Birra dell'Eremo - Aromatizzata al frutto della passione8,00 €
